ASPARAGI

GLI ASPARAGI

Per me, la primavera si identifica con gli asparagi, se fossi un poeta e dovessi cantare la primavera, lascerei perdere primule e peschi in fiore, fiori rosa fiori di pesco, e parlerei solo lungamente degli asparagi.

Mi piacciono tanto e piacciono a tutti indistintamente, forse perchè non ci sono tutto l'anno, forse perchè si mangiano con le dita, forse per la forma, non si sa, certo è che sono deliziosi.

Ce ne sono di varie qualità, da quelli di campo sottilissimi e verdi, che crescono lungo le siepi,  (ASPARAGI SELVATICI )a quelli più bianchi e grossi di serra.

In piena stagione consiglio  la sparagiata:

che consiste in una straordinaria mangiata di asparagi, conditi con burro e uova fritte, in misura tale da non lasciar posto per altro cibo.

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ASPARAGI BOLLITI

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ASPARAGI al LIMONE

  Si preparano in questo modo gli  ASPARAGI SELVATICI verdi di campo. 

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ASPARAGI al BURRO

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ASPARAGI con le uova
Tutti i metodi sono ottimi e gustosissimi. (Vedi cottura delle uova)

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ASPARAGI IN INSALATA------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 

ASPARAGI con la maionese

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ASPARAGI con salsa di patata

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TORTINO DI ASPARAGI

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    UOVA STRAPAZZATE Agli ASPARAGi

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