13) LE UOVA

Se esiste una cosa semplice e perfetta questa è l’uovo!!!!

Contiene tuttte le sostanze alimentari fondamentali:

GRASSI

PROTEINE

MINERALI

VITAMINE.

Vi è solo un lato negativo: come le signore della belle Epoque si presta a imbrogli sulla sua data di nascita.

Il metodo più noto per capire se l’uovo è fresco, è quello dell’acqua salata:

L’UOVO FRESCO VA A FONDO

L’UOVO NON FRESCO GALLEGGIA

L’UOVO COSì COSì STA A MEZZ’ACQUA.

SICURO è CHE NON SI Può AVERE UNA CUCINA SENZA UOVA!!!

buon appetito, ivana in cucina

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UOVA AL GUSCIO Tutti sanno cosa sono e non mi sembra che l'argomento meriti di - IVANA IN CUCINA

UOVA AL GUSCIO Tutti sanno cosa sono e non mi sembra che l'argomento meriti di essere trattato a lungo. L'uovo si cala nell'acqua bollente e salata e lo si lascia per 3 minuti. L'ovetto bollente si

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UOVA AL PIATTO O AL TEGAME, O AL BURRO, O ALL'OCCHIO DI BUE - IVANA IN CUCINA

UOVA AL PIATTO IN PEPERONE: Sono una cosa veramente universale. Il segreto della buona riusciuta sta come sempre nella freschezza dell'uovo e del burro. Si tagliano a fette i peperoni i si lasciano

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dette anche uova intascate o &pochès& METODO GENERALE si prestano a molte manipolazioni: si possono coprire di salse a freddo e a caldo, si possono mettere su crostoni, sopra carni, al forno. -In ...

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METODO GENERALE DANNO PIATTI ASSAI DELICATI E PIACEVOLI ALL'ASPETTO. Il termine strapazzato NON è esatto perché le uova non vanno AFFATTO strapazzate ma preparate con molta cura e lentamente. Si ...

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UOVA STRAPAZZATE AL BACON - IVANA IN CUCINA

PIATTO ASSAI DELICATI E PIACEVOLE ALL'ASPETTO. Il termine strapazzato NON è esatto perché le uova non vanno AFFATTO strapazzate ma preparate con molta cura e lentamente. Si opera badate bene a bagno

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LE CREPES - IVANA IN CUCINA

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SI IMPASTANO TRE TUORLI D'UOVO CON UN CUCCHIAIO DI ACETO E 3 PIZZICHI DI SALE. LAVORANDO CON LA FRUSTA SI AGGIUNGONOMOLTO LENTAMENTE 100 G DI OLIO PER TUORLO. QUESTA SALSA SI SERVA SUI LEGUMI DA ...

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