UN NUOVO TRATTATO per evadere dalla vostra routine, e tornare ai gusti semplici, alla natura, ai piaceri ancestrali.
28 Maggio 2012
ASPARAGI con salsa di patata
Io ho provato a condire gli ASPARAGI BOLLITI, ancora caldissimi e naturalmente ben scolati con una salsa di patate così preparata:
Si passa la patata bollita al setaccio e si mette in un pentolino con la fiamma bassissima e mescolando con un cucchiaio di legno si aggiunge dell'ottimo olio d'oliva, il sugo di mezzo limone, pepe, sale e abbondante prezzemolo e si lavora di continuo per ottenere una salsa densa e vellutata per coprire gli asparagi.
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