PISELLI

Mai altro legume, neppure i meravigliosi asparagi, potrà eguagliare la delicatezza e la squisitezza di certi pisellini novelli, che qualche volta ho avuto la fortuna di assaggiare in qualche trattoria della Toscana.

Il max è cucinato appena colto e ancora non del tutto maturo

(RICORDATE: i piselli freschi si lavano in acqua corrente quando sono ancora nel bacello MAI dopo, che diventa un danno),

ma va bene anche conservato sia in scatola

(scolati dall’acqua di conservazione e lavati in acqua corrente prima di cucinarli) che secco

(rinvenuto nell‘acqua per una notte intera).

gli altri vegetali di ivana in cucina

piselli all'inglese - IVANA IN CUCINA

QUESTO E' IL SISTEMA Più SEMPLICE DI CUCINARE I PISELLI, come del resto tutte le preparazioni "all'inglese", vien da pensare che gli inglesi sono assolutamente privi di fantasia, comunque è un ...

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contorno

PISELLI CON PROSCIUTTO - IVANA IN CUCINA

contorno QUESTA PREPARAZIONE ESTREMAMENTE SEMPLICE è DI UNA DELICATEZZA ESTREMA MA PURTROPPO è FACILE OTTENERE RISULTATI DELUDENTI PERCIò ATTENZIONE! Il massimo è avere piselli freschissimi app...

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contorno

PISELLI AL LARDO - IVANA IN CUCINA

SECONDO PIATTO DI CARNE Questa preparazione ha qualche analogia con quella dei PISELLI AL PROSCIUTTO , però è meno raffinata e senz'altro più adatta per stomaci robusti e a persone di più facil...

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PISELLI ALLA FRANCESE - IVANA IN CUCINA

La caratteristica di questo metodo consiste nel mescolare gli ingredienti a freddo e cuocere poi lentamente senza più intervenire. Si lavora in una casserruola 200g di BURRO, un cucchiaino colmo di

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DITALINI ALLA CAMPAGNOLA CON PISELLI - IVANA IN CUCINA

primo piatto PRIMO PIATTO ESTIVO CHE TI PORTA VICINO ALLA NATURA ALL'ORTO ALLA CAMPAGNA, E AI SUOI SANI E SEMPLICI AROMI. I DITALINI SONO MACCHERONI CORTI CHE VANNO SCOLATI MOLTO BENE E UN PO' AL ...

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PRIMO PIATTO

SEPPIE CON I PISELLI - IVANA IN CUCINA

SEPPIE CON I PISELLI OLIO CIPOLLA AGLIO BRODO BURRO Si parte da strisce di seppia ben preparate, spellate, pulite e lavate. In una pentola a bordi alti mettete abbondante olio d'oliva, una cipolla ...

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