COCTKTAILS

Molti pensano che sia venuto il momento in Italia di fare il funerale a queste bevande che ebbero un grande e meritato successo in anni passati.

Certo il costume è cambiato e tra l'altro non è il cocktail che conta ma l'atmosfera che lo circonda e la gente che lo beve.

E' un caso tipico dove l'ambiente conte più del fatto in se.

Il cocktail ama i piccoli bar discreti, vuole essere servito nella penombra, in un silenzio fatto di frasi sussurrate e di risatine sommesse.

E' pronubo di avventure audaci e di amori segreti.

Non è il caso di dargli troppa importanza, però ammettiamolo, lo si beve malamente nei chiassosi bar delle spiagge o nelle balere estive o nelle discoteche sovraffollate.

Non c'è niente da fare, il cocktail è passato di moda ... ormai è cambiato definitivamente un costume perchè il cocktail non è e non sarà mai un "BERE DI MASSA" e la massa adesso va per la maggiore!

Il primo cocktails fu preparato da una certa Dalsy Allen a Londra prima del 1806.

Essa era dispensaria di bevande alcoliche in una taverna e figlia di un appassionato di combattimenti di galli, il quale aveva perso il suo gallo migliore che gli fu restituito dopo qualche giorno con la coda integra con tutte le  sue penne.

Dalsy per festeggiare offrì tutto ciò che aveva di meglio da bere e cioè grappa di vino amaro e whisky, il tutto versato sul ghiaccio alla salute della coda del gallo

Questa mistura che diffuse rapidamente  fu dato il nome di cocktail cioè CODA DI GALLO.

UN BRAVO BARMAN DEVE SAPER PREPARARE UN COCKTAIL A REGOLA D'ARTE.

Vi è una grande norma preliminare:

per l'amor di Dio!

ce ne sono già troppi in disuso.

Occorrono modestia e discrezione.

1.  IL GHIACCIO è INDISPENSABILE
2. NON RIUTILIZZARE MAI DUE VOLTE LO STESSO GHIACCIO
3. GLI INGREDIENTI SI MESCOLANO MEGLIO IN UNO SHEKER PIù GRANDE DEL NECESSARIO
4. SCUOTER LO SHEKER MOLTO ENERGICAMENTE, NON CULLARLO: BISOGNA SVEGLIARLO NON ADDRMENTARLO!!!!!
5. GHIACCIARE I BICCHIERI PRIMA DI USARLI
6. BEVI IL COCTKTAIL IN FRETTA (citazione di Harry Craddock grande barman del Savoy)

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