SOUFFLE' DI PATATE

19 Marzo 2011

soufflè di patate

metodo generale

Può PRESENTARSI IN MOLTE VARIANTI, SECONDO LE AGGIUNTE.

IL SEMPLICE SOUFFLè NON HA SENSO SE NON è ACCOMPAGNATO DA QUALCHE SAPORE AGGIUNTO.

DESCRIVERò IL METODO GENERALE E SEGNALERò LE VARIANTI PRINCIPALI.

Si prepara UN PURè DI PATATE COME SEGUE:

purè di patate - IVANA IN CUCINA

CONTORNO Si prepara con grande frequenza in ogni cucina e in ogni casa. Non per questo è sempre ben fatto, anzi spesso viene preparato senza rispetto delle norme, con palese trascuratezza e ...

http://ivanaincucina.over-blog.it/article-pure-di-patate-117159329.html

purè di patate

quando il purè è pronto

- SI SPEGNE IL FUOCO E SI LASCIA RAFFREDDARE, INTANTO SI PRENDONO 4 UOVA E SI DIVIDE l‘albume dal turlo.

- I rossi d’uovo si sbattono bene e si buttano nel purè lavorando energicamente per ottenere una crema uniforme.

- Gli albumi delle uova si sbattono in una fontina con la forchetta o con la frusta per ricavarne una NEVE soffice e gonfia.

NON è SEMPLICISSIMO MA RIESCE ABBASTANZA BENE.

Si aggiunge la NEVE al purè ormai tiepido si mescola bene e si pone il tutto in una pirofila da forno abbondantemente imburrata.

- Si inforna per una ventina di minuti (chiaramente il forno deve essere già caldissimo)

IL SOUFFLè è PRONTO!

La superficie ben gonfia dovrà risultare dorata.

Preparazione semplice ma priva di soddisfazione se non fate sapienti aggiunte al momento giusto come andrò a spiegare.

Buon Appetito, Ivana

SOUFFLE' DI PATATE e formaggio - IVANA IN CUCINA

Si prepara UN soufflè di patate come segue soufflè di patate - metodo generale Può PRESENTARSI IN MOLTE VARIANTI, SECONDO LE AGGIUNTE. IL SEMPLICE SOUFFLè NON HA SENSO SE NON è ACCOMPAGNATO DA...

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soufflè

SOUFFLE' DI PATATE al tartufo - IVANA IN CUCINA

si prepara un SOUFFLE' DI PATATE come segue soufflè di patate - metodo generale Può PRESENTARSI IN MOLTE VARIANTI, SECONDO LE AGGIUNTE. IL SEMPLICE SOUFFLè NON HA SENSO SE NON è ACCOMPAGNATO DA...

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soufflè

PATATE - IVANA IN CUCINA

IVANA IN CUCINA VEGETALI IN CUCINA LA PATATA DEVE SEMPRE ESSERE BEN COTTA!!! - Per bollirla si deve mettere in acqua fredda poco salata e con la pelle. Qualunque dissertazione che tenda a dimostrare

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TARTUFO bianco e nero - IVANA IN CUCINA

ivana in cucina DA anni si fa un gran parlare delle virtù afrodisiache del tartufo, io non ci credo come non credo che esista un mirabile specifico che riesce a far volare un uccello morto, ma credo

http://ivanaincucina.over-blog.it/tartufo-bianco-e-nero.html