UN NUOVO TRATTATO per evadere dalla vostra routine, e tornare ai gusti semplici, alla natura, ai piaceri ancestrali.
2 Gennaio 2014
1) PRESENTAZIONE di Ivana in cucina
4) i grassi
5) IL SALE
6) ANTIPASTI
7) SCELTA DEI VINI DURANTE UN PRANZO O UNA CENA
8) SALSE calde e fredde e CONDIMENTI
8) PRIMI PIATTI
8.1) BRODI - ZUPPE - MINESTRE - MINESTRONI
8.2) LA PASTA E I SUOI CONDIMENTI
8.3) GNOCCHI - CREPES
8.4) IL RISO
9) LE UOVA
9.1) UOVA IN FRITTATA E OMELETTE
9.2) ALTRI METODI DI COTTURA DELLE UOVA
10) LE CARNI
10.1) METODI PER CUCINARE LE CARNI
10.2) MANZO
10.3) VITELLO
10.4) MAIALE E AGNELLO
10.5) POLLO
11) I PESCI
11.1) METODI DI COTTURA DEL PESCE
11.2) ZUPPE E PRIMI PIATTI DI PESCE
11.3) pesci d'acqua dolce
11.4) PESCI DI MARE
11.5) CROSTACEI
12) I VEGETALI IN CUCINA
12.1) CONDIMENTI PER LE INSALATE
12.2) ASPARAGI E VERZA
12.3) SPINACI e BIETOLA
12.4) CARCIOFI E CIPOLLE
12.5) CAROTA
12.6) SEDANO e FINOCCHIO
12.7) PATATE
12.8) PEPERONE
12.9) PISELLI
12.10) POMODORO
12.11) ZUCCHINE e FIORI DI ZUCCHINA
12.12) FUNGHI
Buon appetito, Ivana in cucina
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