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MINESTRA DI PORCINI

da ivana in cucina 22 Aprile 2017, 06:07 PRIMI PIATTI - VEGETALI - FUNGHI

PREMESSA SUI FUNGHI da leggere prima della ricetta. Suggerisco questa minestra per le serate piovose, di primavera o di autunno, magari in montagna o in...

carbonara

da ivana in cucina 13 Aprile 2017, 14:17 PRIMI PIATTI - UOVA - PRIMI

per la COTTURA DELLA PASTA vedi i 10 comandamenti SPAGHETTI ALLA CARBONARA Condimento non tradizionale ma molto appetitoso, Ottimo anche con tagliatelle,...

costolette d'agnello fritte: SCOTTADITA

da ivana in cucina 9 Aprile 2017, 07:08 CARNI

MENù DI PASQUA

carni di manzo e vitello

da ivana in cucina 6 Aprile 2017, 14:13 SECONDI

E' una semplice preparazione quasi del tutto ignorata dai nostr i libri di cucina. Forse perché si da per scontato che tutti sappiano fare questa pietanza....

antipasti

da ivana in cucina 28 Marzo 2017, 06:48 antipasti

Gli antipasti non si insegnano, si intuiscono o si creano. IL CUOCO SENZA IL DONO DELL'INVENTIVA è UN ESSERE ACEFALO. Gli antipasti sono la pietra di paragone...

asparagina, sparagiata e asparagi in generale

da ivana in cucina 27 Marzo 2017, 08:16 VEGETALI - UOVA

asparagina asparagi e uova 15 modi per cucinare gli asparagi

uova affogate o in camicia

da ivana in cucina 12 Marzo 2017, 08:21 UOVA

dette anche uova intascate o "pochès" METODO GENERALE si prestano a molte manipolazioni: si possono coprire di salse a freddo e a caldo, si possono mettere...

Riso & Risotto

da ivana in cucina 8 Marzo 2017, 08:44 PRIMI PIATTI

RISOTTO ALLA MILANESE Se si consultano 10 libri di cucina, troveremo 10 ricette diverse per questo piatto: la mia è frutto di vaste letture e ricerche...

scaloppine alla pizzaiola

da ivana in cucina 24 Gennaio 2017, 10:08 CARNI

Tutto ciò che è alla pizzaiola è meridionale, saporito, odoroso d'erbe, capperi e pepe. In un ampia teglia si versa tanto olio da coprirne il fondo per...

PAILLARD AI FERRI in versione regale

da ivana in cucina 18 Gennaio 2017, 09:25 CARNI - SECONDI - SECONDI - PIETANZE - manzo

paillard ai ferri - vitello -

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