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.Il finocchio si può bollire tagliato in quattro buttati in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti.
I finocchi bolliti si mettono in una teglia con burro e si lasciano insaporire per una decina di minuti, muovendoli e rigirandoli per evitare che si attacchino.
Si cospargono di parmigiano grattugiato e si mettono nel forno già caldissimo per altri 10 minuti.
OTTIMO CONTORNO PER UN ARROSTO DI VITELLO O DI MANZO
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