DITALINI ALLA CAMPAGNOLA CON PISELLI

PRIMO PIATTO ESTIVO CHE TI PORTA VICINO ALLA NATURA ALL’ORTO ALLA CAMPAGNA, E AI SUOI SANI E SEMPLICI AROMI.    

I DITALINI SONO MACCHERONI CORTI CHE VANNO SCOLATI MOLTO BENE E UN PO’ AL DENTE, E DEVONO ANNEGARE NELLA SALSA CHE DEVE ESSERE ABBONDANTISSIMA, e così preparata:

Per 6 persone mettere in una teglia

  metà olio e metà burro (150g in totale)

1 anche 2 cipolle tagliate a fette

  Quando le cipolle cominciano a prendere colore si aggiunge

50g di prosciutto cotto tagliato a cubetti

 Dopo due minuti una scatola di pomodori pelati

(VANNO BENE ANCHE FRESCHI, tagliati e scolati dall’acqua in eccesso).

Lasciare insaporire a fuoco vivo e aggiungere ABBONDANTI

 PISELLI IN SCATOLA

(VANNO BENE ANCHE FRESCHI ma vanno prima bolliti in acqua salata)

Cuocere ancora 5 minuti e aggiungere I DITALINI BEN SCOLATI.

RICORDATE:

IL CONDIMENTO DEVE ESSERE GENEROSISSIMO E LA PASTA DEVE RISULTARE BEN COLORITA E SAPOROSA DI CIPOLLA POMODORO E PISELLI.    

IL SALE in giusta quantità va messo durante la cottura io penso che in questo piatto sia essenziale anche il pepe. Vedete voi….    

IL VINO BIANCO è Indispensabile ma va bene anche un chianti.

vedi anche SCELTA DEI VINI DURANTE UN PRANZO O UNA CENA

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Buon appetito, Ivana in cucina
www.ivanaincucina.over-blog.it

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