MINESTRE IN BRODO CON RISO

2 Novembre 2014

QUEste non sono minestroni, ma minestre assai semplici, la bese della cucina casalinga, specie nel pasto serale.

Per fare una buona minestra ci vuole un nulla di attenzione, buona volontà e cura, ma ci vuole, altrimenti si rischia di mangiare minestraccia insipida e scotta.

In ogni caso ci vuole un buon brodo di base, che può essere di pollo o di manzo, grasso o magro, ma anche di dado o una mescolanza di tutto questo.

Ecco le mie ricette:

I BRODI DI IVANA IN CUCINA

Un brodo di pollo, ben sgrassato e rinforzato con una punta di estratto concentrato è secondo me il migliore.

Tutto questo sarà difficile da spiegare bene ma se chi legge avrà un pizzico di buon senso saprà interpretare le mie parole nel capitolo sui brodi senz'altro farà delle ottime minestre di riso.

buon appetito, ivana in cucina

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RISO E PORRI - IVANA IN CUCINA

MINESTRE IN BRODO CON RISO Il nome esatto sarebbe riso patate porri e carote ma si chiama brevemente riso e porri perchè questi ne caraterizzano il sapore. E' una preparazione sicuramente semplice e

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riso alle punte di asparagi - IVANA IN CUCINA

ivana in cucina MINESTRE E PRIMI PIATTI IL RISO MINESTRA DELIZIOSA NELLA SUA ASSOLUTA SEMPLICITà. Da eseguirsi preferibilmente in piena stagione di ASPARAGI Scegliete quelli più comuni, VERDI E ...

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MINESTRONE DI RISO FREDDO - IVANA IN CUCINA

Minestrone tipicamente estivo. Io lo preparo solo un'oretta prima e lo mangio temperatura ambiente, ma va via molto bene anche reduce dal frigorifero, sopratutto con questi caldi. Si può fare anche

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6) I BRODI - IVANA IN CUCINA

SI DEVE SEMPRE OPERARE CON PENTOLE DI GRANDI DIMENSIONI, ALTE E MUNITE DI COPERCHIO DI ALLUMINIO O ANCORA MEGLIO DI INOX. GRAN BRODO GRASSO O SCURO IDEALE PER IMPORTANTI MINESTRE, CONSUMATI, BRODI ...

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