carni

05/12/2016 Da Overblog …

scaloppine

scaloppine di vitello

03/12/2016 Da Overblog …

VITELLO TONNATO

Perfetto come antipasto estivo gradevole al gusto e all'aspetto. Ricetta piacevole sole se si cuoce il vitello...

26/10/2016 Da Overblog …

filetto di manzo al burro

E' una semplice preparazione quasi del tutto ignorata dai nostr i libri di cucina. Forse perché si da per scontato...

12/10/2016 Da Overblog …

CHATEAUBRIAND

filetto di bue

23/08/2016 Da Overblog …

PAILLARD AI FERRI IN VERSIONE REGALE

Paillard indica carne di vitello sottile cotta ai ferri. Ci vorrebbe fuoco e graticola ma in mancanza si può operare...

15/07/2016 Da Overblog …

hamburger di filetto di bue

Quando desidero un hamburger superlativo procedo così: - faccio tritare dal macellaio un trancio di filetto - corro...

16/03/2016 Da Overblog …

Carni di vitello

26/08/2014 Da Overblog …

CHATEAUBRIAND

Per fare un VERO CHATEAUBRIAND occorre un trancio di VERO FILETTO di manzo intero di grosse dimensioni, un trancio...

04/07/2014 Da Overblog …

MANZO ALL'ACETO

un pezzo di fesa di manzo (meglio ancora se è vitello) di prima scelta, intero, intorno ai 500g. si mette in pentola...

22/04/2014 Da Overblog …

costolette d'agnello fritte: SCOTTADITA

SONO COSTOLETTINE MINUSCOLE D’AGNELLO AI FERRI…. MA DI COSTOLETTE CE NE SONO DI VARIE MISURE…. PER QUESTA RICETTA...