purè di carote

27 Novembre 2021

Le carote lessate si prestano ad essere passate nello schiaccia patate e messe ASSIEME A UNA QUANTITA’ UGUALE DI PATATE. in una pentola con l’aggiunta di burro, PANNA LIQUIDA O LATTE E si procede come per UN NORMALE PURè DI PATATE. Questo purè si presta a guarnire molti piatti perché fa un gran bel vedere con il suo colore IN CONTRASTO CON UN CANDIDO PURè DI PATATE E CON UN PASSATO DI SPINACI SMERALDINI.

SI BADI BENE ALLA SALATURA PERCHEè PUO' DIVENTARE TROPPO DOLCE E POCO SAPIDO

Se insieme alle patate e alle carote nello schiacciaPATATE O MEGLIO NEL SETACCIO aggiungete del riso bollito si ottiene la salsa CRéCY (dalla località francese da dove provengono le migliori carote)

BUON APPETITO, IVANA IN CUCINA 　

purè di patate - IVANA IN CUCINA

CONTORNO Si prepara con grande frequenza in ogni cucina e in ogni casa. Non per questo è sempre ben fatto, anzi spesso viene preparato senza rispetto delle norme, con palese trascuratezza e ...

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RISO BOLLITO metodo generale - IVANA IN CUCINA

IL RISO QUELLO ITALIANO VA BENE PER RISI E RISOTTI NOSTRANI, QUELLO INDIANO (meno duro, allungato, cilindrico e colorato, tiene bene la cottura) più adatto per riso al curry o altri piatti ...

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