FRITTATA CON ASPARAGI SELVATICI

GLI ASPARAGI SELVATICI, si trovano lungo le siepi IN QUESTO PERIODO.

Sono , sottilissimi , verdissimi, e assai saporiti.

Chi li raccoglie personalmente se li cucina così:

_ Dopo averli lavati e puliti, mondati delle parti più dure,

si bollono Per una decina di minuti in acqua salata,

le punte si passano in padella con burro per altri 10 minuti.

Si lasciano raffreddare, si scolano e si mettono nell'uovo sbattuto.

Con il composto si fa una frittata in una larga teglia in modo che risulti piuttosto sottile.

UNA FRITTATA villereccia MAGRA RICCA Più DI ASPARAGI CHE DI UOVA.

Infatti al finale deve risultare piuttosto sottile.

Se vi capiterà provate: Andateli a cercare, raccoglieteli,

appena tornati a casa ve li preparate così:

TROVERETE UNA GRANDE SODDISFAZIONE CAMPESTRE.