CREPES CONFITURE

Si opera con marmellata di albicocche, ma scegliete il vostro gusto preferito.

Aggiungere alla marmellata dello zucchero, e mettere al fuoco con qualche cucchiaio di acqua bollente, e un trito finissimo di buccia d'arancia.

Scaldare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passare al setaccio per togliere ogni traccia di polpa, e ottenere una crema fluida di albiccocca o altro.

Fare saltare le crepes con il composto descritto per le crepes suzette

( quindi con lo zucchero e non con il sale)

e spalmarle da un lato con la crema di albicocche ottenuta.

Piegarle in 4 spolverare di zucchero a velo e metterle in forno caldo per qualche minuto.

Prima di servire cospargere di rhum o cognac e accenderle in tavola. cha fa molto scena!!!!!

Bello a vedersi ottimo a gustarsi.