ZUCCHINE BOLLITE ALL'AGRO

ZUCCHINE AL LIMONE

ivana in cucina

INDICE GENERALE

i vegetali in cucina

LE ZUCCHINE

verdi sono una varietà della zucca, meno dolci ma più saporite e profumate.

Si colgono acerbe.

Si usano moltissimo in primavera e in estate.

Servono a numerose preparazioni: in frittata, bollite all'agro, stufate, fritte, crude in insalata se sono piccole e novelle, ripiene e così via.

Sono rinfrescanti lassative e leggere, sopratutto se preparate nei modi più semplici che brevemente descriverò.

CONTORNO

ZUCCHINE BOLLITE ALL'AGRO

- Le ZUCCHINE si cuociono in acqua poco salata intere liberate solo dalle estremità e raschiate con un coltello per togliere le costure longitudinali indurite se ci sono.

- La cottura varia dai 15 ai 25 minuti secondo la grossezza.

- Una volta cotte, si tolgono dall'acqua, si tagliano in rondelle piuttosto alte e bollenti si condiscono con OLIO, LIMONE, SALE E PEPE.

Buon appetito, ivana in cucina

www.ivanaincucina.over-blog.it

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