spaghetti ai filetti di pomodoro

SEMPLICISSIMO CONDIMENTO NAPOLETANO ADATTA AGLI SPAGHETTI CONDITI CON POMODORO "integro" PERCHè CONSERVA TUTTO IL SUO SAPORE E L'AROMA FRESCO E NATURALE.  

  - Gli spaghetti si cuociono secondo i 10 comandamenti della pasta 

- Se è estate usate I pomodori, in piena maturazione, che si pelano, si aprono in quattro e si privano completamente dei semi, e dell'acqua. poi si salano e si lasciano scolare ancora dall'acqua.

- Se è inverno usate pelati in scatola ma non potrànno mai sostituire la freschezza del pomodoro appena colto.

- In una teglia si sciolgono metà burro e metà olio, si aggiungono i pomodori scolati dall'acqua, a fuoco alto si mescola con cucchiaio di legno, si devono insaporire senza cuocere.

- Si abbassa il fuoco, salare e pepare con moderazione, 10 minuti e il condimento è pronto!

- Si può Aggiungere foglie di basilico: non disturba e dà un buon profumo, ma toglie un poco la schiettezza del semplicissimo condimento.

- Aggiungere un pò di burro agli spaghetti scolati e bollenti prima di condire.

  IL POMODORO AVRA' CONSERVATO IL SUO AROMA E SAPORE DI QUANDO è CRUDO ( si noti l'assenza totale di cipolle ) .

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Buon appetito, Ivana in cucina