BRANZINO CON VERDURE AL FORNO

ivana in cucina 

  INDICE GENERALE  

11)   I PESCI

11.4)  PESCI DI MARE

BRANZINO CON VERDURE AL FORNO

Pulite, squamate e lavate con cura il branzino. Asciugatelo bene dentro e fuori. Salate, oliate e massaggiate il branzino da entrambi i lati. Appoggiatelo in una teglia da forno imburrata (ricordate non con olio ma con burro). All'interno del pesce inserite uno spicchio d'aglio intero e una noce di burro. Tagliate a fette sottili o a piccoli cubetti le verdure (patate, zucchine, carote, peperoni, cipolle). Quando le avete tagliate mettetele in una terrina con un buon pizzico di sale grosso e olio extra vergine poi mescolate bene il tutto anche con le mani. Quando anche le verdure si sono bene condite mettetele nella teglia a coprire il branzino e nel forno già caldo a 180°. Dipende dal forno, nel mio in 25-30 min. è pronto, lo sento dal profumo che si sparge per casa.

Dopo circa 10-15 minuti vado a dargli un'occhiata e do alla teglia una scossatina, se c'è bisogno giro il branzino e mescolo le verdure, ma se prima avrete massaggiato con cura il pesce con l'olio, se avete mescolato bene le verdure prima di metterle nella teglia, e se avete imburrato bene la teglia prima di mettre il pesce, non avrete nemmeno bisogno di girarlo nè mescolare le verdure..... basta la scossatina........alla teglia.

Quando è pronto togliete il branzino con cura e senza romperlo, pulitelo e servite i filetti con le verure condite con un po' di sugo di cottura. Io aggiungo una spolverata di prezzemolo fresco

Buon appetito, Ivana in cucina

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pg. 11.4

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