ZUCCHINE BOLLITE ALL'OLIO

 ZUCCHINE BOLLITE ALL'OLIO  

 Attenzione... Le zucchine sono facili a cucinarsi e facilissime a rovinarsi.

Tagliare le zucchine a rondelle max mezzo cm

Butterle nell'acqua bollente tenendo conto che a fine cottura

l'acqua deve essere quasi completamente sparita.

Consiglio di usare una casserruolina a bordi alti

e di metterci dentro l'acqua che basti a coprire appena le zucchine

Unire all'acqua oltra al sale un cucchiaio d'olio extra vergine, magari toscano del migliore.

Chiudere la casserruola con un coperchio a tenuta e cuocere per una ventina di minuti.

Proprio sul finire all'ultimo momento buttare un trito fine di prezzemolo abbondante.

Le zucchine risulteranno in un bel sughetto saporito e profumato.

OTTIME COME CONTORNO E PER RIEMPIRE LE OMELETTE ALLE ZUCCHINE.