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COME CONGELARE e MANTENERE ERBE FRESCHE IN OLIO DI OLIVA olio-e-erbe.jpg

Le erbe sono grandi alleati nella preparazione di piatti deliziosi.  

Una manciata di origano, menta o timo può aggiungere sapore e aroma alle nostre ricette e trasformarli in una prelibatezza.

Questo metodo consente di avere il sapore di prodotti freschi in tutti i tempi.

Oggi condivido questa idea per mantenere le erbe in freezer, utilizzando l'olio d'oliva.

Preservare le erbe in olio di oliva previene le erbe dalla combustione dal freddo e conserva il suo sapore.

Una idea veramente grande!


Ingredienti:
- Erbe aromatiche: rosmarino, origano, salvia, finocchio, timo
- Olio di oliva
- Cubetti di ghiaccio per fare il ghiaccio nel freezer
- Carta clingfilm

Preparazione:
In primo luogo, una raccomandazione: le migliori erbe da mantenere con questo metodo sono le foglie più spessi, come il rosmarino, salvia, timo e origano. Evitare di congelare basilico, menta e melissa, queste erbe è meglio consumarle fresche.

Selezionare foglie fresche, appena acquistate o RACCOLTE dal vostro giardino.

Si possono tagliare finemente o lasciarle più grandi, a seconda delle preferenze. Riempite i vassoi in 2/3 della sua capacità.

riempire ogni spazio e la parte superiore con olio d'oliva.

Coprire leggermente con pellicola trasparente e congelare durante la notte.

Il giorno dopo, rimuoveRE i cubetti di ghiaccio dal vassoio e conservarli in sacchetti freezer nel congelatore.
Non dimenticare di etichettare ogni sacchetto.

Questi cubi di erbe e olio d'oliva sono perfetti per l'uso nello svolgimento di preparati come stufato, purè di patate o la zuppa.

Provate ad usarli nella zuppa cremosa di pomodoro piccante o purè di patate.

 

Buon appetito, Ivana in cucina

www.ivanaincucina.over-blog.it

 

 

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" UN NUOVO TRATTATO per evadere dalla vostra routine, e tornare ai gusti semplici, alla natura, ai piaceri ancestrali."

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