carciofi fritti alla romana

26 Febbraio 2011

Occorrono dei carciofi piccoli e teneri dei quali si utilizza solo la parte interna, elimando tutte le foglie dure.

Si suddividono in 4 anche 8 parti e si liberano del fieno centrale.

Si passano in pastella fatta con:

3 cucchiai di farina

1 cucchiaio d'olio

1 uovo intero sbattuto

sale,pepe,noce moscata

Si buttano poi in olio bollente meglio se in padella di ferro lasciandoli friggere per breve tempo.

Quando sono dorati si tolgono e si mettono su carta assorbente.

Servire dopo aver salato e spruzzato con succo di limone.

SEMBRA COSA FACILE, MA NON LO è, OCCORRE MOLTA ATTENZIONE, OCCHIO E DESTREZZA.

SONO APPETITOSISSIMI E SI PRESTANO AD ACCOMPAGNARE ALTRE FRITTURE ANCHE PESCE FRITTO.

Buon appetito, ivana in cucina

www.ivanaincucina.over-blog.it

pag. 12.4

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eva herzigova. ritratto su legno eseguito da me con colori acrilici con cornice in legno colorato dimensione 1x1m vendesi 150 euro comprese spese di spedizione contattami: ivanamexico@live.it

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