BRANZINO O SPIGOLA ALLA GRIGLIA

ivana in cucina

IL PESCE

pesci di mare: ricette

BRANZIONO O SPIGLOLA ALLA GRIGLIA

Quando è alla griglia o ai ferri il branzino diventa spigola, e così sia.

La ragione esatta mi sfugge.

Il pesce, ben pulito, e squamato e con quattro taglia traversali lungo il corpo, si unge di olio d'oliva si cosparge di rosmarino e si deposita sulla griglia.

RICORDATE LA COTTURA DEVE ESSERE MOLTO LENTA

Dopo un po' lo si gira e poi lo si rigira e poi lo si rigira.

Durante questi rigiri ogni tanto si spruzza di vino bianco secco, sale e pepe (attenti a non esagerare con il pepe).

Per una spigola di un kilo di peso ci vogliono 30-45 minuti.

Non commettete l'errore di aggiungere altri odori, questo pesce non ha bisogno di altro.

COME TUTTI I PESCI DI GRAN PREGIO, IO LO PREDILIGO CUCINATO NEL MODO PIù SEMPLICE E CIOè LESSO.

Provate la mia ricetta del branzino in bianco all'italiana cliccate qui.

Buon appetito, Ivana in cucina

www.ivanaincucina.over-blog.it

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TITOLO: Prato e nuvole

DESCRIZIONE: Dipinto a mano realizzato da me su legno comprensivo di cornice in legno massello, pezzo unico. Dim. 90x70 cm.

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