frittata di cipolle

UNA FRITTATA CHE ACCONTENTA TUTTI I GUSTI

- Le cipolline bianche novelle le taglio a fette sottilissime e le metto in padella con il burro.

- Salare e pepare su fuoco moderato e lasciare insaporire senza colorire le cipolline.

- AGITARE CONTINUAMENTE CON CUCCHIAIO DI LEGNO.

- Dopo 7\8 min. aggiungo un cucchiaio di latte, e lascio asciugare sempre a fuoco moderato.

- Spengo il fuoco e lascio raffreddare.

- Sbattere un uovo ogni due cipolline con sale e pepe, un cucchiaino di prezzemolo tritato e uno di parmigiano grattuggiato.

- Aggiungere le cipolline raffreddate e rovescio il tutto in una padella per frittate CON BURRO SCIOLTO (15g ogni tre uova) e olio d'oliva ( 1 cucchiaino ogni 3 uova).

- LA FRITTATA FINITA DEVE RISULTARE PIUTTOSTO SOTTILE.