Per il porcino si può operare come nella ricetta cappelle di funghi porcini al burro fino alla preparazione dei tranci che si passano nel rosso d'uovo poi nella farina poi si friggono con la massima cautela, in una padella di ferro colma d'olio bollente.
Ci si aiuta con la paletta sia per rosolare che per togliere i tranci dall'olio,
La frittura durerà pochi minuti 2-3.
Quando si tolgono si salano con sale pestato nel mortaio.
Il risultato è ottimo!
IN GRATELLA:
si ungono i tranci di fungo con olio e si cospargono di erbe odorose e prezzemolo poi si mettono sulla gratella. Il risultato non è all'altezza delle altre preparazioni.
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