gran MINESTRONE UNIVERSALE

QUESTA RICETTA ( NUTRIENTE E PAESANA) RAPPRESENTA DEGNAMENTE UN SIGNOR MINESTRONE, SENZA PARTICOLARI RIFERIMENTI STAGIONALI, ACCONTENTA TUTTI I GUSTI E TUTTE LE ESIGENZE.

SI PUO’ MANGIARE FREDDO O RISCALDATO IL GIORNO DOPO. 

VIENE MEGLIO IN GRANDE (con queste dose mangiate in 10 fate i vostri conti):

In un pentolone alto si mettono: 100g di lardo tritato, 50g di burro, 2 cucchiaiate d’olio.

A parte preparate un misto di verdure tagliate a fette ( 1 cipollona, 3 carote, un sedano, 4 patate, 1 scatola di piselli, salvia se vi piace ).

Mettete il pentolone al fuoco e quando i grassi cominceranno a fondersi buttate le verdure tagliate, rimescolando di continuo con il cucchiaio di legno, a fuoco vivo.

Appena le cipolle cominceranno a prendere colore aggiungete 50g di pomodori pelati in scatola, con qualche foglia di basilico se vi piace (sconsiglio i pomodori freschi) senza smettere di mescolare.

Aggiungere 10 pizzichi di sale e pepare generosamente. Aggiungere 3 litri di brodo bollente e fagioli in scatola.

Lasciamo bollire per 30-40 minuti.

Sul finire si può aggiungere un trito di prezzemolo e abbondante parmigiano rimestare e servire.

Secondo me è gia ottimo così ma Alle verdure si può aggiungere riso o pasta grossa di grano duro (maltagiati, ditalini, zite)

Buon appetito, Ivana