spinaci AL BURRO

13 Marzo 2011

Questa preparazione non prevede una cottura preliminare ed è l’unica direi,

in cui lo spinacio si cuoce direttamente.

- Gli spinaci devono essere lavati con cura e con diverse acque,

lasciandoli a bagno a lungo.

- In una pentola si mettono gli spinaci bel lavati con poca acqua, burro

(50g ogni mezzo chilo) e un buon pizzico di sale.

- Si copre la pentola e si fa cuocere a fuoco discreto finchè si sarà

ridotta tutta l’acqua e anche l’acqua che si libera dagli spinaci con il calore.

- Alla fine si aggiunge altrettanto burro fresco e un po’ di sale, e si serve come sta.

Gli spinaci devono risultare soffici, elastici e di un verde brillante.

BUON APPETITO, IVANA IN CUCINA

VEGETALI IN CUCINA - IVANA IN CUCINA

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