GNOCCHI AL SEMOLINO

 PARTENDO DALLA RICETTA DEI GNOCCHI ALLA TIROLESE

Minestra austriaca e sud tirolese a base di carne di maiale,

modificata per adeguarla al MTChallenge di aprile nella mia prima partecipazione,

ho ottenuto una  minestra perfetta per rinfrancare LAVORATORI E SPORTIVI stanchi, o un primo piatto succolento entrambi ottimi accompagnati da vino rosso altoatesino.

veniamo alla preparazione di gnocchi al semolino: 

In poca acqua si mettono

- una cipolla intera 

- un gambo di sedano

- 1 KG DI salsiccia

 a bollire per 40 minuti.

poi Si toglie la pelle dalle salsiccie,

si trita finemente un gambo di sedano crudo 

si impasta il tutto con due uova intere,

100 g di formaggio grattugiato,

mezzo bicchiere di latte 

due- tre cucchiai di semolino,

abbondante pepe e noce moscata in polvere.

Da questo impasto si ricavano tante palle dalle dimensione di mandarini.

Le palle si buttano 10 minuti in buonissimo brodo bollente scuro e saporito.

buon appetito, ivana in cucina

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